Αξιοποίηση των τοπικών ποικιλιών οσπρίων της Θεσσαλίας και βελτίωση των ιδιαίτερων ποιοτικών και αγροκομικών χαρακτηριστικών τους για την παραγωγή προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας